（Wine and Strong Drink）

在圣经的原语里，有几个词通常用来指某种淡酒（希伯来语ti·rohshʹ［提罗什；创27:28,37；何2:8,9,22］、 希伯来语cheʹmer［赫梅；申32:14；赛27:2］和对应的阿拉米语chamarʹ［哈马尔；但5:1,2,4,23］，以及希腊语gleuʹkos［格柳科斯；徒2:13］）。但圣经最常用的还是希伯来语yaʹyin（亚因）。这个词在创世记9:20-24首次出现。经文说，大洪水之后，挪亚栽种葡萄园，后来喝葡萄酿的酒喝醉了。希腊语oiʹnos（伊诺斯，基本上相当于希伯来语“亚因”）则首见于耶稣的话。耶稣说，用旧皮袋装部分发酵的新酒 是很失策的，因为发酵产生的压力会胀破旧皮袋。（太9:17；可2:22；路5:37,38）

各样的烈酒看来是用石榴、椰枣、无花果一类的水果酿成的，在希伯来语通常叫做she·kharʹ（谢卡）。（民28:7；申14:26；诗69:12）雅歌8:2所用的希伯来语ʽa·sisʹ（阿西斯）指的是石榴“新鲜的……汁”，但在其他经文里，上下文表明这个词也可指淡酒。（赛49:26；珥1:5）希伯来语soʹveʼ（索贝）指的可能是麦酒。（赛1:22；鸿1:10）

酿酒 在巴勒斯坦，8月和9月是收葡萄的季节，采摘的具体时间视乎葡萄的种类和特定地区的气候而定。到初秋庆祝“住棚节”的时候，收葡萄酿酒的季节就基本结束了。（申16:13）葡萄采摘以后，就会放在石灰石的缸或槽里踩碎。通常男子会赤着脚，边踩酒榨边唱歌。（赛16:10；耶25:30；48:33）用这种方法压碎葡萄比较柔和，不会弄碎葡萄的茎和籽，皮里的单宁酸没多少榨出来，所以酿出来的酒质量上乘、清醇平和。（歌7:9）有时，他们也会用大石头而不是脚来压碎葡萄。（见酒榨，油榨）

把破了皮的葡萄最先流出来的新鲜汁液另外保存，跟后来压榨出的大量葡萄汁分开，就能酿出最醇厚、最上等的葡萄酒。葡萄压碎后，六个小时之内就会开始发酵。人们任凭葡萄汁留在缸里，慢慢发酵几个月。天然葡萄酒的酒精含量为8%-16%，后来掺兑烈酒就可增加酒精含量。要是葡萄的含糖量不高，发酵的时间又太长，或是葡萄酒保存得不好氧化了，就会产生醋酸变成醋。（得2:14）

葡萄酒在熟化期间会装在酒瓶或皮袋里。（耶13:12）这些容器很可能有特殊的出气方法，让二氧化碳气体（发酵过程中糖转化成酒精所生的副产品）可以排出，但空气中的氧却不能接触到葡萄酒，跟酒发生反应。（伯32:19）把酒搁一段时间，让酒慢慢澄清，渣滓沉到瓶底，酒味就会更加芳香。（路5:39）然后，酒通常会被装到其他的器皿里。（赛25:6；耶48:11；见渣滓）

用途 酒自古以来就是佐餐的饮料。（创27:25；传9:7）圣经提到酒的时候，也常常提到饼和其他食物。（撒上16:20；歌5:1；赛22:13；55:1）麦基洗德在亚伯拉罕面前摆上“饼和酒”。（创14:18-20）耶稣吃饭的时候如果有酒，他也会喝一点。（太11:19；路7:34）在酒宴（斯1:7；5:6；7:2,7,8）、婚宴（约2:2,3,9,10；4:46），以及其他欢乐的场合中（代上12:39,40；伯1:13,18），酒都是很重要的。王家的仓库里储备了酒（代上27:27；代下11:11），这是君王和高官的日常饮料（尼2:1；5:15,18；但1:5,8,16）。出远门的人常常会带上酒，以备旅途之需。（书9:4,13；士19:19）

酒用途广泛，所以成了商品（尼13:15），波斯王喜欢的“赫本酒”以及“黎巴嫩山的酒”特别有名（结27:18；何14:7）。为建造圣殿预备木材时，酒曾被用来支付雇工的工资。（代下2:8-10,15）人们认为酒很适合作为礼物送给尊贵的人。（撒上25:18；撒下16:1,2）为了维持祭司和利未人的生活，人们献上十分之一的出产，当中包括了酒。（申18:3,4；代下31:4,5；尼10:37,39；13:5,12）酒也是崇拜耶和华时献给他做祭物的美物之一。（出29:38,40；利23:13；民15:5,7,10；28:14；撒上1:24；10:3；何9:4）

起初，人们在吃逾越节晚餐时并不喝葡萄酒，后来（可能是从巴比伦获释回乡之后）却有了这个习俗。所以，耶稣最后一次跟使徒一起守逾越节时桌上才会有葡萄酒，他就用葡萄酒创立了受难纪念聚会。“血红的葡萄汁”很适合用来代表耶稣牺牲的宝血。耶稣在这个场合把杯中的饮料称为“这葡萄酒”。当时距离收葡萄的季节可能已经有七个 月，所以葡萄汁无疑已经发酵成葡萄酒了。（创49:11；太26:18,27-29）

据路加医生记述，耶稣曾提到酒能杀菌，是温和的消毒剂，具有一定的医疗价值。（路10:34）圣经还建议人用葡萄酒来治疗某些肠胃不适。保罗就曾劝提摩太：“你的胃不大好，你又常常生病，不要再喝水了，不妨用点酒。”（提前5:23）这个医疗建议是正确的。加州大学医学院医学教授萨尔瓦托雷·露西亚博士说：“葡萄酒不但是最古老的饮料，也是人类历史上一直使用的最重要的药物。……实际上，葡萄酒的疗效受到广泛赞誉，世上没几样东西能有这样的口碑。”（《酒的食用与药用价值》，1954,5页；见疾病和治疗）

酒其实不像有些人所想的那样会使人兴奋，反而会对中枢神经系统产生镇静和抑制的作用。“你们要把烈酒给快死的人，拿淡酒给内心愁苦的人喝”，这不是为了让他们兴奋起来，更清楚地感受到自己的痛苦，而是为了像箴言所说的那样，让人“不再记住自己的烦恼”。（箴31:6,7）罗马人有一个古老的习俗，他们会给罪犯喝混了麻醉药的酒，好减轻行刑时的痛楚。耶稣被钉在柱上的时候，罗马士兵把药混进酒里递给他喝，可能就是这个缘故。（可15:23）

酒显然是耶和华赐给人类的福乐之一。酒“叫人心里欢喜”，让人“开怀”，“心里很高兴”。（诗104:15；斯1:10；撒下13:28；传2:3；10:19；亚10:7）所以，但以理在哀恸期间没有喝酒。（但10:2,3）“坐在自己的葡萄树下和无花果树下”这个词组在圣经里一再出现，其中“葡萄树”象征大量的酒，这表明在耶和华的正义统治下，人们会享有繁荣和安全。（王上4:25；王下18:31；赛36:16；弥4:4；亚3:10）耶和华应许在复兴之时赐下的福分也包括酒。（珥3:18；摩9:13,14；亚9:17）

适可而止 圣经主张凡事有节制，就连吃蜜也不例外——适度吃蜜是好的，但吃得过多就有害了。（箴25:27）耶和华所赐的酒也一样，必须按照上帝的指引来享用。无视圣经原则纵酒贪杯会令耶和华不悦，使人放荡，丧失生命。圣经再三劝戒，反复举例，强调了纵酒的害处。（箴23:29-31；见醉酒）

有时，即使只喝一点酒也是不智的，对人的健康有害。有时，人为了避免使别人失足，出于对别人的爱心和关心，也会不喝酒。（罗14:21）

耶和华规定，祭司和利未人在圣幕或圣殿供职时，不管什么酒都不可喝，违者处死。（利10:8,9；结44:21）但他们不当值的时候可以适度地喝点酒。（代上9:29）上帝还规定，离俗人在起誓离俗期间不能喝任何的酒。（民6:2-4,13-20；摩2:12）因为参孙生来就是离俗人，所以他的母亲在怀孕期间淡酒烈酒都不可喝。（士13:4,5,7,14）处理政务的时候，“君王不可贪杯。大臣也不该问：‘酒在哪里呢？’”，免得他们“把法令忘掉，给凄苦人断案就颠倒是非”。（箴31:4,5）基督徒会众的监督不该“醉酒滋事”，助理仆人也“应该庄敬尽责……不嗜酒豪饮”。（提前3:3,8）

用作意象 古巴比伦一度蒙耶和华任用代表他执行刑罚，使万国“喝醉”。这里的“酒”象征耶和华对列国的愤怒。（耶51:7）其他的经文也描述耶和华的敌人被迫喝下上帝的义愤，如同喝下“泛起泡沫”的酒，是“烈怒之酒”，也是“上帝发怒的酒”。（诗75:8；耶25:15；启14:10；16:19）有一种苦酒跟上帝的愤怒无关，那就是“大巴比伦”叫所有国族喝的“她［属灵的］淫乱的酒”。（启14:8；17:2；18:3,13）