肥胖原因何在？

“我们正被一场流行病包围，我们孩子的健康可能受到巨大的影响。如果大家还不采取行动，再不采取预防措施，肥胖症将愈演愈烈。”——威廉·克利什，儿科教授。

没有体重烦恼的人常常认为，肥胖者人人都没有毅力，生活方式不当。问题真的就这么简单吗？肥胖者都必定是不运动的懒人吗？还是有许多不为人知，难以控制的原因？

遗传？环境？或许兼而有之

《食物之战》一书指出：“究竟是遗传还是环境造成肥胖，人们对这个问题长期争论不休。”遗传在令人过胖方面究竟有什么关系呢？有些人相信这样的理论，人体能够贮存多余的热量（卡路里），以备将来之需。《食物之战》却说：“人们研究肥胖的成因已有几十年，至今已对人体基因和过度肥胖的关系作了很多研究。科学家运用尖端技术来确定，基因是不是决定人肥胖和会不会患上糖尿病一类的疾病。用科学的用语来说，人的体重，基因的作用达百分之25至40不等。”这本书还说：“考虑到人们常常把肥胖归咎于个人的过错，强调了生物学方面的重要性。但是，还有百分之60以上的原因，可能是受环境因素影响。”也就是说，肥胖的主要原因还是在于人的生活方式。一个人每天摄入的热量是否超过了消耗的热量？是否经常吃一些没有营养的食物？是否每天都有一定的时间做适当的运动？

米奥诊所简明扼要地解释肥胖的原因：“基因可能是造成超重或肥胖的因素，但是，最重要的是，你的饮食习惯和身体的活动决定了你的体重。（楷体本刊所排）从长远来看，肥胖可能是摄入过多的热量，也可能是久坐不动的生活方式，或两者兼而有之。你的遗传特征并不意味着你一定会肥胖…… 不管你的遗传基因有何特征，你选择的营养和运动，才是决定你的体重最重要的因素。”

肥胖的人想方设法要恢复原来的体形，这使得从事减肥行业的商家赚了大把大把的金钱。然而，对这些减肥方法，专家们怎么看呢？《食物之战》这本书说：“肥胖是个棘手的问题。大多数人想减肥但又不能不吃。最乐观的估计，百分之25的人（每四个当中有一个）体重下降而不回升，而且他们通常是作出了许多努力的人。”

过胖的危险

身体过度肥胖可能导致严重的健康问题。南加州大学医疗中心的神经科医生斯科特·罗伦敦·赛尔克警告，年轻人过度肥胖很可能会患上第二型糖尿病。（参看《警醒！》2003年5月8日刊）他说：“这种情况我们屡见不鲜，绝不是危言耸听。我告诉肥胖病人，他们有可能住进糖尿病病房。我也向他们讲明，肥胖者患第二型糖尿病可能产生的后果：失明、被截肢、无数的人终生残障。”原因是什么呢？罗伦敦·赛尔克说：“汉堡包和薯条唾手可得，他们也买得起。没有人告诉他们这些食物吃多了会发胖。快餐店当然是不会这样说的，老实说，大部分医生也不会这样说，毕竟他们不是营养师。”

爱德华·童伯医生是个著名的营养学作家，他指出：“时下一种时髦的看法是，肥胖是正常的，是现代社会的正常现象，这种看法甚至有点政治意味。这可真是经济挂帅下公共关系的惊人业绩，带来这项经济利益的秘诀就是让我们长得胖胖的。”

专家指出“梨型身材”的人臀部脂肪过多；“苹果型身材”的人，脂肪分布在腹部（尤其是腰身超过90至100公分的人）。专家们说，“梨型身材”的人，也许比“苹果型身材”的人更健康。为什么这样说呢？《米奥诊所健康体重指南》指出，因为“脂肪在腹部容易患高血压、冠状动脉疾病、糖尿病、中风、某几种癌症。‘梨型身材’的人，臀部和腿部较大，患病的风险不那么高”。

那么，全球各地成千上万的大人小孩，身体过胖，健康严重受到威胁，该怎么办呢？有什么解决良方吗？

 ［第13页的附栏］

何谓体重指数？作用如何？

体重指数是用来量度人的身高与体重的比例，作为判断是否肥胖或过重的客观标准。美国的米奥诊所数据显示，标准体重指数是介于18.5至24.9之间。要是你的体重指数是介于25至29.9之间，表示身体已过重；体重指数超过30则表示已经过度肥胖。你可以怎样依照图表了解自己的身体状况？你是不是需要向医生求助，以确定自己的身体状况呢？

体重指数的计算公式如下：把你的体重（公斤），除以身高（米），然后再除以身高（米）。举例：如果你身高1.8米，体重90公斤，你的体重指数就是27.7。（90÷1.8÷1.8=27.7）

［附栏］

（排版后的式样，见出版物）

健康超重过度肥胖

体重指数18.5-24.9 25-29.9 30或以上

身高（米）体重（公斤）

1.47 53或以下54-64 65或以上

1.50 55或以下56-66 67或以上

1.52 57或以下58-68 69或以上

1.55 59或以下60-71 72或以上

1.57 61或以下62-73 74或以上

1.60 63或以下64-76 77或以上

1.63 65或以下66-79 80或以上

1.65 67或以下68-81 82或以上

1.68 69或以下70-84 85或以上

1.70 71或以下72-86 87或以上

1.73 74或以下75-89 90或以上

1.75 76或以下77-91 92或以上

1.78 78或以下79-94 95或以上

1.80 80或以下81-96 97或以上

1.83 83或以下84-99 100或以上

1.85 85或以下86-102 103或以上

1.88 87或以下88-105 106或以上

1.90 89或以下90-107 108或以上

［鸣谢］

资料取材自《米奥诊所健康体重指南》

［第13页的附栏］

何谓卡路里？

卡路里的定义如何下？卡路里是标准的热量单位。例如，你出汗时，就燃烧掉卡路里或热量。“一卡路里就是一公斤水的温度提升摄氏一度所需的热量。”（《平衡身体，平衡生活》）每个人每天需要的卡路里或能量是不一样的，取决于身高、体重、年龄和活动量。

［第14页的附栏或图片］

如果你有以下的情况，就表示你的生活方式属于久坐不动

▪ 一天大部分时间都在电视机前、书桌前或车子里度过，也就是说，没有活动

▪ 极少走100米以上的路

▪ 从事无需运动的工作

▪ 每周运动不超过20-30分钟

［鸣谢］

根据《米奥诊所健康体重指南》