美味Měiwèi可口kěkǒu的de澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ

植物学家Zhíwùxuéjiā沃尔特Wòʼěrtè·希尔Xīʼěr的de年轻niánqīng助手zhùshǒu拿ná了le一些yìxiē坚果jiānguǒ来lái吃chī，这些zhèxiē坚果jiānguǒ是shì长zhǎng在zài新xīn品种pǐnzhǒng的de树shù上shang，而ér这些zhèxiē树shù则zé生长shēngzhǎng在zài澳大利亚Àodàlìyà昆士兰Kūnshìlán东南部dōngnánbù的de亚热带yàrèdài雨林yǔlín里li。希尔Xīʼěr看kàn了le吓xià一yí跳tiào，非常fēicháng紧张jǐnzhāng，因为yīnwèi听说tīngshuō这zhè坚果jiānguǒ是shì有yǒu毒dú的de。不过Búguò，这个zhège助手zhùshǒu没有méiyǒu立刻lìkè倒dǎo地dì而ér死sǐ也yě没有méiyǒu任何rènhé不bù舒服shūfu，还hái说shuō这些zhèxiē坚果jiānguǒ很hěn美味měiwèi。于是Yúshì希尔Xīʼěr也yě试试shìshì看kàn，吃chī了le之后zhīhòu也yě觉得juéde味道wèidào很hěn好hǎo。不久Bùjiǔ，他tā就jiù把bǎ这个zhège坚果jiānguǒ的de树苗shùmiáo送sòng给gěi朋友péngyou和hé世界shìjiè各gè地dì的de植物学家zhíwùxuéjiā。 *

150多duō年nián后hòu的de今天jīntiān，世界shìjiè各gè地dì的de人rén都dōu很hěn爱ài吃chī澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ，为什么wèi shénme澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ会huì风靡fēngmǐ全球quánqiú呢ne？一Yì本běn园艺yuányì的de杂志zázhì说shuō：“淡Dàn黄色huángsè的de澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ清脆qīngcuì爽shuǎng口kǒu，带dài有yǒu一yì种zhǒng独特dútè的de淡淡dàndàn甜tián味wèi，被bèi评píng为wéi世上shìshàng最zuì好hǎo吃chī的de高级gāojí果仁guǒrén。”难怪Nánguài，澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ是shì澳大利亚Àodàlìyà出产chūchǎn的de食物shíwù中zhōng最zuì受shòu欢迎huānyíng的de！

果Guǒ壳ké坚硬jiānyìng难nán敲qiāo开kāi

澳洲Àozhōu坚果树jiānguǒshù是shì常绿chánglǜ乔木qiáomù，集中jízhōng生长shēngzhǎng在zài澳大利亚Àodàlìyà的de东岸dōngʼàn，那里nàlǐ属于shǔyú亚热带yàrèdài气候qìhòu。澳洲Àozhōu坚果树jiānguǒshù有yǒu九jiǔ个gè品种pǐnzhǒng，当中dāngzhōng两liǎng种zhǒng树shù的de果实guǒshí可以kěyǐ食用shíyòng，而ér坚果jiānguǒ的de果仁guǒrén是shì淡dàn黄色huángsè的de，大小dàxiǎo像xiàng一yì颗kē玻璃珠bōlizhū，果仁guǒrén的de外壳wàiké是shì纤维xiānwéi质zhì的de，内壳nèiké则zé是shì圆形yuánxíng的de，呈chéng淡dàn褐色hèsè。

坚果Jiānguǒ的de内壳nèiké非常fēicháng坚硬jiānyìng，很hěn难nán打开dǎkāi。 *澳大利亚Àodàlìyà土著tǔzhù会huì用yòng石头shítou敲qiāo开kāi内壳nèiké。约翰Yuēhàn·沃尔德伦Wòʼěrdélún是shì较jiào早zǎo开始kāishǐ种植zhòngzhí坚果树jiānguǒshù的de人rén，他tā把bǎ坚果jiānguǒ放fàng在zài铁tiě砧板zhēnbǎn上shang用yòng锤子chuízi来lái敲qiāo开kāi。在Zài他tā种植zhòngzhí坚果树jiānguǒshù的de五十wǔshí多duō年nián间jiān，用yòng这zhè两liǎng个gè简单jiǎndān的de工具gōngjù敲qiāo开kāi了le约yuē800万wàn个gè坚果jiānguǒ。既然Jìrán用yòng手shǒu很hěn难nán敲qiāo开kāi这些zhèxiē坚果jiānguǒ，那么nàme用yòng机器jīqì可以kěyǐ吗ma？早期Zǎoqī设计shèjì的de机器jīqì都dōu不bù理想lǐxiǎng，因为yīnwèi会huì把bǎ果仁guǒrén压yā碎suì。不过Búguò，后来hòulái有yǒu一些yìxiē更gèng好hǎo的de机器jīqì面世miànshì。

澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ除了chúle很hěn难nán打开dǎkāi之zhī外wài，也yě很hěn难nán培植péizhí。当时Dāngshí，即使jíshǐ种子zhǒngzi是shì来自láizì好hǎo的de果树guǒshù，但dàn种植zhòngzhí出来chūlái的de树shù往往wǎngwǎng也yě很hěn差chà，就算jiùsuàn人们rénmen用yòng嫁接法jiàjiēfǎ也yě不bù能néng成功chénggōng培植péizhí出chū好hǎo的de果树guǒshù。由于Yóuyú这样zhèyàng，澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ很hěn难nán大量dàliàng培植péizhí成为chéngwéi商业shāngyè产品chǎnpǐn。不过Búguò，在zài夏威夷Xiàwēiyí有些yǒuxiē人rén进行jìnxíng研究yánjiū，并bìng找zhǎo出chū一些yìxiē可行kěxíng的de方法fāngfǎ。结果Jiéguǒ，他们tāmen可以kěyǐ大量dàliàng种植zhòngzhí坚果jiānguǒ，很hěn快kuài地de，全球quánqiú百bǎi分fēn之zhī90的de坚果jiānguǒ都dōu由yóu夏威夷Xiàwēiyí出产chūchǎn。难怪Nánguài，澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ又yòu称chēng为wéi夏威夷Xiàwēiyí果仁guǒrén。

到Dào20世纪shìjì60年代niándài，澳大利亚Àodàlìyà坚果农jiānguǒnóng开始kāishǐ采用cǎiyòng夏威夷Xiàwēiyí的de种植zhòngzhí方法fāngfǎ，并bìng“认真rènzhēn地de把bǎ澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ大量dàliàng培植péizhí成为chéngwéi商业shāngyè产品chǎnpǐn”。结果Jiéguǒ，澳大利亚Àodàlìyà本地běndì的de坚果jiānguǒ种植业zhòngzhíyè开始kāishǐ蓬勃péngbó发展fāzhǎn，现在xiànzài全球quánqiú百bǎi分fēn之zhī50的de坚果jiānguǒ都dōu产chǎn自zì澳大利亚Àodàlìyà。澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ也yě在zài非洲Fēizhōu、亚洲Yàzhōu和hé中美洲Zhōng-Měizhōu种植zhòngzhí。

到Dào澳大利亚Àodàlìyà的de坚果园jiānguǒyuán参观cānguān

安德鲁Āndélǔ在zài新南威尔士州Xīnnánwēiʼěrshì Zhōu利斯莫尔镇Lìsīmòʼěr Zhèn有yǒu一yí个gè坚果园jiānguǒyuán，《警醒Jǐngxǐng！》到dào他tā的de果园guǒyuán参观cānguān。安德鲁Āndélǔ说shuō：“我们Wǒmen种zhòng了le好几hǎojǐ种zhǒng坚果树jiānguǒshù，每měi几jǐ排pái种zhòng一yí个gè品种pǐnzhǒng，这样zhèyàng坚果jiānguǒ就jiù会huì较jiào容易róngyì进行jìnxíng异yì花huā授粉shòufěn。”《警醒Jǐngxǐng！》的de撰稿员zhuàngǎoyuán发现fāxiàn，原来yuánlái在zài澳大利亚Àodàlìyà种植zhòngzhí的de好几hǎojǐ百万bǎiwàn棵kē坚果树jiānguǒshù中zhōng，有yǒu百bǎi分fēn之zhī80是shì夏威夷Xiàwēiyí育种yùzhǒng专家zhuānjiā挑选tiāoxuǎn的de优良yōuliáng品种pǐnzhǒng。不过Búguò，现在xiànzài澳大利亚Àodàlìyà的de育种yùzhǒng 专家zhuānjiā运用yùnyòng野生yěshēng澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ的de基因jīyīn，来lái培植péizhí本土běntǔ的de改良gǎiliáng品种pǐnzhǒng。

我们Wǒmen看见kànjiàn这些zhèxiē坚果树jiānguǒshù上shang，有yǒu许多xǔduō坚果jiānguǒ好像hǎoxiàng一个个yígègè小xiǎo圆球yuánqiú，挂guà在zài茂密màomì的de树叶shùyè中zhōng。坚果Jiānguǒ要yào6个gè多duō月yuè才cái会huì成熟chéngshú掉diào到dào地dì上shang，我们wǒmen看kàn到dào地dì上shang的de一些yìxiē坚果jiānguǒ有些yǒuxiē小孔xiǎokǒng。安德鲁Āndélǔ说shuō：“老鼠Lǎoshǔ只zhǐ需要xūyào8秒钟miǎozhōng就jiù可以kěyǐ咬yǎo破pò坚果jiānguǒ的de内壳nèiké，野猪yězhū也yě很hěn喜欢xǐhuan吃chī澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ。”我们Wǒmen沿yán着zhe一yì排pái果树guǒshù向xiàng前qián走zǒu，安德鲁Āndélǔ看见kànjiàn泥ní里li露lù出chū半bàn颗kē坚果jiānguǒ，就jiù停tíng下来xiàlái把bǎ坚果jiānguǒ踢tī出来chūlái，他tā笑xiào着zhe说shuō：“啊A，又yòu多duō赚zhuàn了le三sān分fēn钱qián！”果园Guǒyuán的de工人gōngrén会huì用yòng一yí个gè特别tèbié的de机器jīqì来lái收集shōují坚果jiānguǒ，这个zhège机器jīqì有yǒu特别tèbié设计shèjì的de滚筒gǔntǒng，还hái有yǒu一些yìxiē短短duǎnduǎn的de塑料sùliào“手指shǒuzhǐ”可以kěyǐ捡拾jiǎnshí地dì上shang的de坚果jiānguǒ。接着Jiēzhe，在zài果园guǒyuán里li，会huì先xiān将jiāng坚果jiānguǒ的de纤维质xiānwéizhì果皮guǒpí除chú掉diào并bìng分类fēnlèi，之后zhīhòu送sòng到dào加工厂jiāgōngchǎng把bǎ内壳nèiké除chú掉diào，并bìng进行jìnxíng品质pǐnzhì分类fēnlèi，再zài运送yùnsòng给gěi买家mǎijiā。

美味Měiwèi又yòu营养yíngyǎng！

我们Wǒmen参观cānguān完wán果园guǒyuán后hòu，就jiù拿ná一些yìxiē果仁guǒrén慢慢mànman吃chī，吃chī起来qǐlái犹如yóurú奶油nǎiyóu般bān嫩nèn滑huá浓郁nóngyù，令lìng人rén回味huíwèi无穷wúqióng。不过Búguò话huà说shuō回来huílái，澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ的de营养yíngyǎng价值jiàzhí高gāo吗ma？澳大利亚Àodàlìyà政府zhèngfǔ一yí份fèn有关yǒuguān澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ的de报告bàogào指zhǐ出chū，澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ的de含油量hányóuliàng“通常tōngcháng超过chāoguò百bǎi分fēn之zhī72，在zài所有suǒyǒu含hán油yóu的de坚果jiānguǒ中zhōng，含油量hányóuliàng是shì最zuì高gāo的de”，不过búguò澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ的de油yóu大dà部分bùfen是shì单元dānyuán不bù饱和bǎohé脂肪zhīfáng，是shì对duì健康jiànkāng有益yǒuyì的de脂肪zhīfáng。根据Gēnjù最近zuìjìn一些yìxiē研究yánjiū，吃chī适量shìliàng的de澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ，会huì减低jiǎndī体内tǐnèi有yǒu害hài的de低dī密度mìdù胆固醇dǎngùchún、甘油gānyóu三酸脂sānsuānzhī、还hái可以kěyǐ降jiàng血压xuèyā。

今天Jīntiān，很hěn多duō巧克力qiǎokèlì、高级gāojí饼干bǐnggān和hé顶级dǐngjí冰淇淋bīngqílín都dōu加jiā了le澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ，很hěn受shòu大众dàzhòng欢迎huānyíng。有些Yǒuxiē人rén喜欢xǐhuan吃chī烘hōng干gān或huò有yǒu咸味xiánwèi的de澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ，有些yǒuxiē人rén则zé喜欢xǐhuan带dài壳ké的de坚果jiānguǒ，自己zìjǐ敲qiāo开kāi来lái吃chī。无论如何Wúlùn-rúhé，大dà部分bùfen吃chī过guo澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ的de人rén都dōu回味huíwèi无穷wúqióng，吃chī完wán还hái想xiǎng再zài吃chī。

［脚注Jiǎozhù］

［第Dì23页yè的de图片túpiàn］

用Yòng坚果jiānguǒ壳ké发电fādiàn

澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ的de内壳nèiké坚硬jiānyìng，所suǒ产生chǎnshēng的de热能rènéng跟gēn褐煤hèméi差不多chàbuduō。于是Yúshì一yí个gè澳大利亚Àodàlìyà的de能源néngyuán公司gōngsī就jiù利用lìyòng澳洲Àozhōu坚果jiānguǒ的de内壳nèiké作为zuòwéi燃料ránliào产生chǎnshēng电能diànnéng，提供tígōng电力diànlì给gěi一yì间jiān坚果jiānguǒ加工厂jiāgōngchǎng和hé区qū内nèi的de输电网shūdiànwǎng，这个zhège能源néngyuán公司gōngsī的de发电厂fādiànchǎng是shì澳大利亚Àodàlìyà第dì一yī个gè使用shǐyòng再生zàishēng能源néngyuán的de发电厂fādiànchǎng。要是Yàoshi有yǒu更gèng多duō坚果园jiānguǒyuán提供tígōng坚果jiānguǒ壳ké作为zuòwéi燃料ránliào，就jiù可以kěyǐ大大dàdà提高tígāo发电量fādiànliàng。

［第Dì23页yè的de图片túpiàn］

澳大利亚Àodàlìyà坚果园jiānguǒyuán每měi年nián都dōu种植zhòngzhí很hěn多duō新xīn的de坚果树jiānguǒshù

［第Dì23页yè的de图片túpiàn鸣谢míngxiè］

22,23页yè的de图片túpiàn：Australian Macadamia Society