1. Richtig einkaufen

WER nicht gerade Selbstversorger ist, kauft meist auf einem Markt oder im Supermarkt ein. Wie kann man beim Kauf auf Lebensmittelsicherheit achten?

● Was zuerst, was zuletzt?

Tipp: Zuerst die unverderblichen Produkte in den Einkaufswagen legen. „Tiefgefrorene Lebensmittel sollten als Letztes gekauft . . . werden“, so die Empfehlung des BVL. Auch warmes Essen holt man sich am besten erst, direkt bevor man nach Hause geht.

● Im Idealfall frisch

Wenn möglich, frische Ware kaufen. * Das macht Ruth, eine zweifache Mutter in Nigeria: „Ich gehe meist gleich ganz früh auf den Markt, wenn noch alles frisch ist.“ Elizabeth aus Mexiko versorgt sich ebenfalls auf dem Markt: „Dort kann ich mir frisches Obst und Gemüse selber aussuchen. Auch das Fleisch hole ich immer schlachtfrisch, und was wir nicht aufbrauchen, friere ich ein.“

● Genau hinschauen

Machen die Produkte einen appetitlichen, frischen Eindruck? Riecht das Fleisch irgendwie seltsam? Ist die Verpackung beschädigt? Dann besteht die Gefahr, dass gefährliche Bakterien eindringen.

Wenn Cheng Fei in Hongkong zum Supermarkt geht, achtet er bei abgepackter Ware immer ganz bewusst auf das Mindest­haltbarkeitsdatum. Warum? Weil „abgelaufene“ Waren nach Ansicht von Experten selbst dann krank machen können, wenn sie noch gut aussehen, riechen oder schmecken.

● Heimtransport ohne Risiko

Einkaufskörbe oder Plastikboxen regelmäßig mit Seife heiß auswaschen. Fleisch und Fisch separat packen.

Enrico und Loredana aus Italien kaufen vorzugsweise in der Nähe ein. „So haben wir nicht so weite Wege und die Lebensmittel bleiben frisch“, meint das Ehepaar. Dauert der Heimweg einmal länger als 30 Minuten, transportiert man gekühlte oder tiefgefrorene Lebensmittel besser in einer Isoliertasche oder hält sie anders kühl.

Nun ist alles eingekauft und ins Haus gebracht. Worauf kommt es jetzt an?

[Fußnote]

[Kasten auf Seite 4]

1x1 FÜR KINDER: „Ich erinnere meine Kinder immer daran, aufs Mindesthaltbarkeitsdatum zu schauen, bevor sie Snacks oder sonst etwas zu essen kaufen“ (Ruth, Nigeria)