Παχυσαρκία—Ποια Είναι η Λύση;

ΤΟ ΞΥΠΝΑ! πήρε συνέντευξη από την Νταϊάν, που είναι διαιτολόγος, και από την Έλεν, που είναι διπλωματούχος νοσηλεύτρια, των οποίων η ειδικότητα σχετίζεται με υπέρβαρους και παχύσαρκους ασθενείς. Και οι δύο συμφώνησαν ότι ορισμένες δίαιτες οι οποίες επικεντρώνονται στην εξάλειψη των υδατανθράκων και στην αύξηση των πρωτεϊνών (κρέας) μπορούν να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους. Ωστόσο, λένε ότι με την πάροδο του χρόνου μπορεί να παρουσιαστούν αρνητικές δευτερογενείς συνέπειες. a Αυτό το επιβεβαιώνει ένα ιατρικό έντυπο που ονομάζεται Διατήρηση Υγιούς Βάρους (Maintaining a Healthy Weight), το οποίο αναφέρει: «Οι δίαιτες που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ιδιαίτερα αν ακολουθούνται χωρίς ιατρική επίβλεψη, μπορεί να είναι επικίνδυνες», και συνεχίζει: «Είναι σχεδιασμένες να προκαλούν γρήγορη απώλεια βάρους προωθώντας ανεπιθύμητα υψηλή συγκέντρωση κετονικών σωμάτων (ένα υποπροϊόν του μεταβολισμού του λίπους)». Αν σκέφτεστε να κάνετε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό.

Αν έχετε βάλει στόχο να χάσετε βάρος, μην απελπίζεστε. «Ο έλεγχος του βάρους δεν είναι ανέφικτος ούτε πρέπει να σημαίνει στέρηση ή κάποια βαρετή επαναλαμβανόμενη δίαιτα», λέει ο Δρ Γουόλτερ Σ. Γουίλετ. «Με ευσυνείδητη προσπάθεια και εφευρετικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν με επιτυχία να θέσουν υπό έλεγχο το βάρος τους και να το  διατηρήσουν, χρησιμοποιώντας ευχάριστο αλλά λογικό διαιτολόγιο και σχεδόν καθημερινή άσκηση. Ασφαλώς, μια ζωή μεγαλύτερης διάρκειας και με καλύτερη υγεία αξίζει την προσπάθεια». b​—Τα πλάγια γράμματα δικά μας.

Πόσο Σημαντική Είναι η Άσκηση;

Ο Δρ Γουίλετ λέει: «Μετά την αποφυγή του καπνίσματος η άσκηση είναι το σημαντικότερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να γίνετε και να παραμείνετε υγιείς και για να αποφύγετε χρόνιες ασθένειες». Πόσο συχνά πρέπει να ασκείται κάποιος; Ποια είναι τα οφέλη της σωματικής προσπάθειας;

Ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν ότι η καθημερινή άσκηση, και για 30 μόνο λεπτά, μπορεί να είναι πολύ ωφέλιμη. Αλλά λέγεται ότι ακόμη και η άσκηση τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει κάποιον να αποφύγει σοβαρά προβλήματα στο μέλλον. Η άσκηση «καίει» θερμίδες, και η σπουδαιότερη ερώτηση την οποία πρέπει να κάνει το άτομο που προσπαθεί να χάσει βάρος είναι: «Καίω» κάθε μέρα περισσότερες θερμίδες από όσες λαβαίνω; Αν η αναλογία αντιστραφεί, τότε οπωσδήποτε το βάρος σας αυξάνεται. Γι’ αυτό λοιπόν, να περπατάτε ή να κάνετε ποδήλατο αντί να χρησιμοποιείτε κάποιο όχημα. Να ανεβαίνετε σκάλες αντί να χρησιμοποιείτε τον ανελκυστήρα. Να ασκείστε! Να «καίτε» θερμίδες!

Ο Δρ Γουίλετ εξηγεί: «Για πολλούς, το περπάτημα αποτελεί έξοχη εναλλακτική λύση αντί για άλλα είδη σωματικής δραστηριότητας επειδή δεν  απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, μπορεί να γίνει οποτεδήποτε και οπουδήποτε και γενικά είναι αρκετά ασφαλές». Φυσικά, ο Δρ Γουίλετ εννοεί το έντονο περπάτημα, όχι απλά τον περίπατο. Συστήνει 30 λεπτά σωματικής δραστηριότητας κάθε μέρα αν είναι δυνατόν.

Είναι η Εγχείρηση η Καλύτερη Λύση;

Σε μια προσπάθεια απώλειας βάρους και πρόληψης μελλοντικής αύξησης βάρους ορισμένοι ασθενείς που είναι παχύσαρκοι σε σοβαρό βαθμό έχουν ακολουθήσει τη συμβουλή ειδικών βαριατρικής (παχυσαρκίας) οι οποίοι συστήνουν διάφορες χειρουργικές μεθόδους. Για ποιους μπορεί να είναι κατάλληλες αυτές οι χειρουργικές λύσεις; Οι συγγραφείς του βιβλίου Το Υγιές Βάρος Σύμφωνα με την Κλινική Μάγιο (Mayo Clinic on Healthy Weight) προτείνουν τα ακόλουθα: «Ο γιατρός σας ίσως εξετάσει την πιθανότητα εγχείρησης αν ο δείκτης μάζας του σώματός σας υπερβαίνει το 40, ένδειξη ότι έχετε παχυσαρκία σε επικίνδυνα επίπεδα». (Βλέπε τον πίνακα στη σελίδα 5.) Το Υπόμνημα της Κλινικής Μάγιο για την Υγεία (Mayo Clinic Health Letter) συστήνει: «Η χειρουργική για την παχυσαρκία ενδείκνυται γενικά μόνο για άτομα ηλικίας 18 ως 65 χρονών με δείκτη μάζας σώματος που υπερβαίνει το 40 των οποίων η παχυσαρκία δημιουργεί σοβαρό ιατρικό κίνδυνο».​—Τα πλάγια γράμματα δικά μας.

Ποιες είναι μερικές από αυτές τις χειρουργικές μεθόδους; Είναι η παράκαμψη του λεπτού εντέρου, η διαμερισματοποίηση του στομάχου, η γαστροπλαστική και η γαστρική παράκαμψη. Σε αυτή την τελευταία μέθοδο συρράπτεται κατά μήκος το πάνω μέρος του στομαχιού και αφήνεται ένας μικρός σάκος ο οποίος χωράει μόνο 15 περίπου γραμμάρια τροφής. Στη συνέχεια, το λεπτό έντερο κόβεται και προσαρμόζεται σε αυτόν το σάκο. Έτσι λοιπόν, παρακάμπτεται το μεγαλύτερο μέρος του στομαχιού καθώς και το δωδεκαδάκτυλο.

Τι θα πούμε, τώρα, για εκείνους που έχουν χάσει το επιπλέον βάρος τους; Άξιζε η προσπάθεια;

[Υποσημειώσεις]

[Πλαίσιο/​Εικόνες στη σελίδα 7]

Προτεινόμενη Πυραμίδα Υγιούς Διατροφής

Γλυκά Κάθε είδους γλυκίσματα ή ζαχαρωτά

(σπανίως, όριο έως 75 θερμίδες τη μέρα)

Λίπη Ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, λάδι κανόλας,

αβοκάντο (3-5 μερίδες καθημερινά· μία μερίδα είναι

1 κουταλάκι του γλυκού λάδι ή 2 κουταλιές της

σούπας ξηροί καρποί)

Πρωτεΐνες και Γαλακτοκομικά Φασόλια, ψάρια, άπαχο

κρέας, αβγά, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, τυρί

(3-7 μερίδες καθημερινά· μία μερίδα είναι 85 γραμμάρια

μαγειρεμένο κρέας ή ψάρι)

Υδατάνθρακες Κυρίως αναποφλοίωτα σιτηρά—ζυμαρικά, ψωμί,

ρύζι, δημητριακά (4-8 μερίδες καθημερινά· μία μερίδα είναι

μία φέτα ψωμί)

Φρούτα και Λαχανικά Μεγάλη ποικιλία από κάθε κατηγορία (απεριόριστες μερίδες καθημερινά, το ελάχιστο 3 από την κάθε κατηγορία)

Το Ξύπνα! δεν υποστηρίζει καμία συγκεκριμένη μέθοδο δίαιτας και ελέγχου του βάρους. Απλώς ενημερώνει τους αναγνώστες του για μερικές από τις διαθέσιμες επιλογές. Ο καθένας θα πρέπει να συμβουλεύεται το γιατρό του πριν ακολουθήσει οποιοδήποτε πρόγραμμα άσκησης ή δίαιτας.

[Ευχαριστίες]

Με βάση προτάσεις της Κλινικής Μάγιο

[Πλαίσιο/​Εικόνες στη σελίδα 8, 9]

Για να χάσουν βάρος, μερικοί έχουν δοκιμάσει τις ακόλουθες εισηγήσεις:

1 Να γνωρίζετε πόσες θερμίδες έχουν αυτά που τρώτε και πίνετε. Σημείωση: Τα ποτά μπορεί να είναι πηγή πολλών θερμίδων, ιδιαίτερα οι χυμοί που περιέχουν ζάχαρη. Τα αλκοολούχα ποτά έχουν επίσης πολλές θερμίδες. Και να προσέχετε τα πολυδιαφημισμένα αναψυκτικά. Υπολογίστε τις θερμίδες όπως αναφέρονται στην ετικέτα. Μπορεί να εκπλαγείτε.

2 Να αποφεύγετε τους πειρασμούς. Αν υπάρχουν στο σπίτι πατατάκια, σοκολάτες ή μπισκότα, σίγουρα θα τα φάτε! Αντικαταστήστε τα με τροφές που έχουν λίγες θερμίδες, όπως μήλα, καρότα, φρυγανιές ολικής άλεσης.

3 Να τρώτε ένα σνακ ή ένα ορεκτικό πριν από το γεύμα. Θα σας κόψει την όρεξη και μπορεί να σας κάνει να φάτε λιγότερο.

4 Μην τρώτε οτιδήποτε σας προσφέρεται. Να είστε επιλεκτικοί. Απορρίψτε αυτά που ξέρετε ότι έχουν πάρα πολλές θερμίδες.

5 Να τρώτε πιο αργά. Γιατί να βιάζεστε; Απολαύστε το γεύμα σας παρατηρώντας αυτά που τρώτε​—τα χρώματα, τις γεύσεις, την αλληλεπίδραση των τροφών. Να ακούτε τα σήματα που στέλνει το σώμα σας και λένε: «Χόρτασα. Δεν θέλω άλλο».

6 Σταματήστε να τρώτε πριν νιώσετε χορτάτοι.

7 Κάποια εστιατόρια σε μερικές χώρες είναι γνωστά για τις τεράστιες μερίδες που σερβίρουν. Φάτε τη μισή ποσότητα ή μοιραστείτε τη με κάποιον άλλον.

8 Δεν είναι απαραίτητο να φάτε γλυκό για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Καλύτερα να τελειώσετε με ένα φρούτο ή με κάτι άλλο που έχει λίγες θερμίδες.

9 Οι παρασκευαστές τροφίμων θέλουν να τρώτε περισσότερο. Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι το κέρδος. Θα προσπαθήσουν να εκμεταλλευτούν τις αδυναμίες σας. Μην παρασύρεστε από τις έξυπνες διαφημίσεις τους και από τις όμορφες φωτογραφίες. Μπορείτε να πείτε όχι!

[Ευχαριστίες]

Ο κατάλογος βασίζεται στο βιβλίο Eat, Drink, and Be Healthy, από τον Δρ Γουόλτερ Σ. Γουίλετ

[Εικόνες στη σελίδα 8, 9]

Να Ασκείστε!