Tambili – parim omasuguste seas

„ÄRGAKE!” SRI LANKA KORRESPONDENDILT

TAMBILI tähendab singali keeles ühe kookospalmi sordi vilja. Neid suuri erkoranžide kookospähklite kobaraid, mida võib leida puu otsast aasta ringi, hakkab kookospalm kandma kuue- kuni kaheksa-aastaselt. Üks kookospähkel on umbes 30 sentimeetrit pikk ja kaalub ligikaudu 1,5 kilogrammi. Neid pähkleid kandvaid kookospalme kasvab rohkesti kogu troopilisel Sri Lanka saarel. Tegelikult viitab tambili singali keeles ka pähkli erilisele erkoranžile värvusele.

Kuidas aga tambili ’st juua? Kookospähkleid korjatakse siis, kui need on toored. Pärast korjamist lõigatakse ära kookospähkli ülemine osa ja tehakse pähklisse auk. Ühest tambili ’st saab peaaegu liitri maitsvat, magusat ja toitvat mahla, mida on Sri Lankas tavaks pakkuda ka väsinud ja janustele külalistele.

Sri Lankal reisides võib kõikjal tee ääres näha müügilette, kus tambili ’d maksavad üsna vähe. Müüja lõikab osavalt pähklisse augu, pistab sellesse kõrre ja nii saab ostja kohe selle puhta, värskendava ja tervisliku joogiga oma janu kustutada. Suuremaid elamusi otsivad turistid võivad proovida juua tambili ’st nii, nagu seda teevad kohalikud elanikud ehk kallutada pea taha ja valada mahla kookospähklist otse suhu. Kes pole aga seda kunsti omandanud, võib suurema osa mahlast lihtsalt mööda valada.

See, kui kasulik on tambili tervisele, on igale Sri Lanka elanikule hästi teada. Öeldakse, et tambili mahl jahutab keha ja rahustab seedeelundkonda. Kookospähkli mahl sisaldab üsna mitut mineraali, süsivesikuid, rasva, kaltsiumi, C-vitamiini, fosforit, rauda ja veidi valku. Seega on see jook ideaalne kuumakurnatuse, maoärrituse ja koolera puhul. Kuna veeallikate suhtes ei või kunagi kindel olla, kas need on puhtad, saab õhukindlast tambili ’st alati puhast ja tervislikku jooki.

Kui juhtud kunagi külastama Sri Lanka lopsaka taimestikuga troopikarandu, jääb sinu pilk kindlasti pidama kookospalmidel, mis kaunistavad nii koduaedasid kui ka randasid, ja siis võid sa ise nende kookospähklite värskendavat mahla proovida.