Tambili – kookospähkinöiden aatelia

HERÄTKÄÄ!-LEHDEN KIRJOITTAJALTA SRI LANKASTA

TAMBILI on niin sanotun kuningaskookospähkinän sinhalankielinen nimi. Tätä hedelmää tuottaa kookospalmun hyvin kaunis keltahedelmäinen muunnos. Kuudesta kahdeksaan vuoden iässä se alkaa tuottaa ympäri vuoden suuria kirkkaanoransseja pähkinöitä, jotka kasvavat tertuissa. Tambili-pähkinä on noin 30 senttimetriä pitkä ja suunnilleen puolentoista kilon painoinen. Näitä hedelmiä kasvaa runsaasti kaikkialla Sri Lankan trooppisella saarella. Sinhalan kielessä sana tambili viittaa paitsi itse pähkinään myös sen poikkeuksellisen kirkkaanoranssiin väriin.

Miten tambilin sisällä oleva juoma saadaan ulos? Hedelmä poimitaan nuorena. Sitten pähkinän päästä leikataan pois kuorenpalanen ja pähkinään tehdään reikä. Pähkinän sisällä on lähes litran verran melkein kirkasta tambili-juomaa. Se on herkullista, makeaa ja ravitsevaa. Srilankalaiset osoittavatkin usein vieraanvaraisuuttaan tarjoamalla tätä juomaa väsyneelle ja janoiselle vieraalle.

Sri Lankassa matkustaessaan voi kaikkialla tienvarsilla nähdä kojuja, joissa myydään tambili-juomaa, eikä hintakaan ole päätä huimaava. Myyjä leikkaa taitavasti pois hedelmän yläosan, työntää pähkinään pillin ja raikas, virkistävä ja terveellinen juoma on valmis! Kokeilunhaluisempi turisti voi yrittää juoda tambilin sisällön paikallisen tavan mukaan kallistamalla päätään taaksepäin ja kaatamalla nesteen suoraan suuhunsa. Aloittelija voi tosin saada sisältöä enemmän vaatteilleen kuin suuhunsa.

Jokainen srilankalainen on hyvin perillä tambili-juoman edullisesta vaikutuksesta terveyteen. Sen sanotaan viilentävän kehoa ja rauhoittavan ruoansulatusjärjestelmää. Se sisältää melkoisesti mineraaleja, jonkin verran hiilihydraatteja, rasvoja, kalsiumia, C-vitamiinia, fosforia, rautaa ja hieman proteiinia. Happo-emästasapainonsa ansiosta se on ihanteellinen juoma kuumuuden aiheuttamasta uupumuksesta, vatsavaivoista tai kolerasta kärsiville. Vaikka juomaveden puhtaudesta ei voida aina olla varmoja, tambili on luonnon ilmatiiviissä pakkauksessa ja sen vuoksi puhdasta – ja lisäksi terveellistä – juomaa.

Jos tulet joskus käymään Sri Lankan rehevillä trooppisilla rannoilla, ihastut varmasti näihin monia trooppisia puutarhoja tai kullankeltaisia hiekkarantoja koristaviin palmuihin samoin kuin niiden kirkkaanvärisestä hedelmästä saatavaan virkistävään juomaan.