•  Pourquoi ce que vous mangez a de l’importance

•  Quatre conseils pour une alimentation sûre

•  Trois conseils pour une alimentation saine

•  Ce que beaucoup pensent

 Ce que vous mangez a des conséquences sur votre santé. Vous pouvez être en meilleure santé si vous vous efforcez d’avoir une alimentation sûre et saine. À l’inverse, tout comme un carburant de mauvaise qualité finira par endommager une voiture, un manque d’hygiène dans la préparation et la conservation des aliments, et une alimentation déséquilibrée entraînent de graves problèmes de santé. Ces problèmes ne seront pas forcément visibles tout de suite mais, c’est sûr, ils se manifesteront (Galates 6:7).

 L’Organisation mondiale de la santé (OMS) déclare que « tous les pays du monde sont touchés par une ou plusieurs formes de malnutrition ». Ce terme comprend non seulement la sous-nutrition, mais aussi le surpoids et l’obésité. Une consommation régulière de boissons et d’aliments mauvais pour la santé accroît le risque de maladies cardiaques, d’AVC, de diabète et de cancer. Selon une étude, en 2017, une mauvaise alimentation a entraîné la mort d’au moins 11 millions de personnes. L’OMS estime que les aliments contaminés tuent plus de 1 000 personnes chaque jour et causent des problèmes de santé à des centaines de millions d’autres.

 La Bible nous encourage à ne pas prendre ces questions à la légère. Elle enseigne que Dieu est « la source de la vie » (Psaume 36:9). La vie est un cadeau, et nous montrons que nous lui accordons de la valeur en prenant soin de notre santé et de celle de notre famille. Examinons quelques moyens d’y arriver.

 1. Préparez les repas en toute sécurité.

 Pourquoi ? En consommant de la nourriture et de l’eau contaminées, vous pouvez ingérer des germes a nocifs qui vous rendront malade.

 Ce que recommandent les spécialistes :

•   Avant de cuisiner, lavez-​vous les mains avec de l’eau et du savon b. Frottez-​vous les mains pendant au moins 20 secondes, sans oublier le dos des mains, les espaces entre les doigts et sous les ongles. Rincez-​vous les mains et séchez-​les soigneusement.

•   Lavez à l’eau et au savon les planches à découper, les plats et tout ce qui entrera en contact avec la nourriture. De plus, évitez d’utiliser la même planche à découper pour des aliments qui seront cuits et des aliments qui seront consommés crus.

•   Lavez tous les fruits et tous les légumes, et désinfectez-​les si vous vivez dans une zone où les cultures sont arrosées avec une eau contaminée par des excréments.

 2. Séparez les aliments crus des aliments cuits.

 Pourquoi ? Les germes présents dans la viande et le jus de viande pourraient contaminer les autres aliments.

 Ce que recommandent les spécialistes :

•   Séparez les aliments crus, notamment la viande, des aliments prêts à consommer quand vous les ramenez des courses, et conservez-​les séparément.

•   Après avoir découpé de la viande crue, lavez soigneusement vos mains, le couteau et la planche à découper avant de couper d’autres aliments.

 3. Veillez à cuire suffisamment la nourriture.

 Pourquoi ? Les germes nocifs meurent quand les aliments sont cuits à une température suffisante.

 Ce que recommandent les spécialistes :

•   Faites bien cuire les aliments. Les aliments, y compris la viande, doivent être cuits à cœur à 70 degrés Celsius pendant au moins 30 secondes.

•   Portez les soupes et les ragoûts à ébullition.

•   Réchauffez les plats déjà cuisinés jusqu’à ce qu’ils soient chauds et fumants.

 4. Maintenez les aliments à bonne température.

 Pourquoi ? Si la nourriture est conservée entre 5 et 60 degrés pendant 20 minutes, le nombre de bactéries qu’elle contient peut doubler. En plus, si la viande crue n’est pas conservée à la bonne température, certaines bactéries peuvent produire des toxines qui ne seront pas détruites à la cuisson.

 Ce que recommandent les spécialistes :

•   Conservez les aliments chauds ou froids, mais pas tièdes, pour ralentir ou arrêter la croissance des germes.

•   Ne laissez jamais de la nourriture plus de deux heures à température ambiante ou plus d’une heure si la température de la pièce est supérieure à 32 degrés.

•   Une fois cuisinés, maintenez les aliments très chauds jusqu’au moment de les servir.

 1. Mangez plusieurs fruits et légumes chaque jour.

 Les fruits et les légumes sont une source essentielle de vitamines, de minéraux et d’autres éléments indispensables à une bonne santé. D’après l’OMS, notre corps a besoin d’au moins cinq portions de fruits et légumes chaque jour. Ce chiffre n’inclut pas les légumineuses ni les tubercules, comme la pomme de terre et le manioc.

 2. Limitez vos apports en gras.

 L’OMS recommande de limiter notre consommation d’aliments frits, d’aliments pré-emballés et de plats préparés parce qu’ils contiennent des graisses nocives pour la santé. Il est préférable d’utiliser des huiles végétales insaturées pour cuisiner c. Ces huiles sont meilleures pour la santé que celles qui sont riches en graisses saturées.

 3. Limitez votre consommation de sel et de sucre.

 Selon l’OMS, les adultes devraient limiter leur consommation de sel à moins de cinq grammes par jour. Elle recommande aussi de consommer, au maximum, 50 grammes de sucres libres par jour d. Le sucre est l’ingrédient principal de nombreux aliments et boissons transformés. Par exemple, une cannette de soda de 33 centilitres contient près de 40 grammes de sucre. Même si les sodas contiennent beaucoup de calories, ils n’ont presque aucune valeur nutritionnelle.

 La Bible dit : « L’homme prudent voit le danger et se cache, mais l’homme naïf continue d’avancer et en subit les conséquences » (Proverbes 22:3). Si vous vous montrez prudents dans vos habitudes alimentaires et que vous faites les changements nécessaires, vous montrez de la reconnaissance pour les cadeaux de Dieu que sont la vie et une bonne santé.

 Idée reçue : « Je mange mal depuis si longtemps que changer mes habitudes alimentaires ne m’apportera rien. »

 Réalité : Les chercheurs ont découvert que se mettre à manger plus sainement réduit les risques de mort prématurée. Aussi longtemps que vous mangerez sainement, votre santé s’améliorera.