Tambili, la “regina” delle noci di cocco

DALLO SRĪ LANKA

TAMBILI, termine spesso usato in riferimento alla regina delle noci di cocco, è il nome singalese del frutto del Cocos nucifera aurantiaca, una palma da cocco. Si tratta di una palma molto bella, che dopo sei-otto anni produce per tutto l’anno noci di color arancione a grappoli. La noce tambili è lunga una trentina di centimetri e pesa circa un chilo e mezzo. In tutta l’isola tropicale dello Srī Lanka si trova in abbondanza. In singalese il termine tambili si riferisce non solo alla noce ma anche al suo caratteristico colore arancione.

Ma come si fa a ricavare una bevanda dalla noce tambili? Si coglie la noce quando è ancora giovane. Dopo di che dalla parte superiore si taglia via la scorza che la ricopre e si fa un foro. Si può quindi ottenere circa un litro di succo, quasi trasparente, da bere. È delizioso, dolce e nutriente. Al visitatore stanco e assetato gli ospitali singalesi offrono spesso il succo di tambili.

Viaggiando nell’interno, in ogni parte dell’isola troverete lungo la strada chioschi che vendono tambili, e a poco prezzo. Il venditore ambulante taglia ben bene la parte superiore della noce, inserisce una cannuccia e voilà: ecco a voi una bevanda incontaminata, dissetante e sana. Se amate l’avventura forse vorrete provare a bere alla maniera locale, direttamente dalla noce tambili reclinando la testa all’indietro, ma se non siete esperti sarà più il succo che verserete di quello che riuscirete a bere!

I benefìci per la salute sono noti a tutti i singalesi. Si dice che il succo di tambili espella il calore dall’organismo e aiuti a digerire. Contiene parecchi minerali, alcuni carboidrati, grassi, calcio, vitamina C, fosforo, ferro e qualche proteina. La sua composizione elettrolitica rende questa bevanda un ottimo integratore di liquidi per chi ha preso un’insolazione, soffre di disturbi gastroenterici o ha il colera. Le fonti d’acqua non sono sempre sicure, mentre la noce tambili contiene una bevanda incontaminata ed ermeticamente sigillata che farà bene anche a voi.

Siamo certi che se verrete a visitare le rigogliose coste di questo paese tropicale, apprezzerete le vivaci tinte della palma tambili, che adorna molti giardini e spiagge dorate, e ne gusterete anche la dissetante bevanda.