Ar kava padidina cholesterolio kiekį?

GAUTA IŠ ATSIBUSKITE! KORESPONDENTO BRAZILIJOJE

TYRINĖTOJAI iš Nyderlandų Vacheningeno žemės ūkio universiteto sako, jog geriant nefiltruotą kavą cholesterolio kiekis organizme padidėja.

Svarbiausias žodis čia — „nefiltruotą“. Kodėl? Nyderlandų Mokslinių tyrimų organizacijos informaciniame biuletenyje Research Reports sakoma, jog kavos pupelėse yra cholesterolio kiekį didinančios medžiagos, kafestolio. Kafestolis išsiskiria, jei karštas vanduo pilamas tiesiai ant maltos kavos. Taip atsitinka ir tada, kai gerai sumalta kava verdama vandenyje kelis kartus (taip ruošiama turkiška kava) arba kai vietoje popierinio filtro naudojamas metalinis (kaip prancūziškoje kavavirėje). Jei kava ruošiama be popierinio filtro, kafestolis pasilieka skystyje.

Vienas puodelis nefiltruotos kavos, kuriame gali būti iki keturių miligramų kafestolio, gali padidinti cholesterolio kiekį maždaug 1 procentu. Kavoje iš automato irgi yra kafestolio, nes ją ruošiant popierinis filtras nenaudojamas. Tačiau cholesterolio padaugės menkai, jei gersi iš mažo puodelio. Mažiau kavos iš automato — mažiau kafestolio: galbūt tik kokie vienas du miligramai puodelyje. Beje, informacinis biuletenis Research Reports perspėja, jog per dieną išgėrus penkis mažus puodelius kavos iš automato cholesterolio kiekis organizme gali padidėti 2 procentais.

Svarbiausia štai kas: kafestolis į kavą nepatenka, jeigu ją ruošiant naudojamas popierinis filtras.