Tambili — kokoso riešutų „karalius“

IŠ ATSIBUSKITE! BENDRADARBIO ŠRI LANKOJE

TAMBILI — toks aurantiaca rūšies kokosinės palmės vaisiaus pavadinimas sinhalų kalba. Šis akį traukiantis medis po šešerių aštuonerių metų ima vesti kekėmis didelius šviesiai oranžinius vaisius. Jie dera ištisus metus. Riešutai būna maždaug 30 centimetrų ir sveria apie pusantro kilogramo. Šri Lankos saloje jų apstu. Beje, sinhalų kalba žodžiu „tambili“ įvardijamas ne tik riešutas, bet ir savita jo spalva.

Kaip išgaunamos šio riešuto sultys? Tambili nuraško dar nesunokusį. Kevalo viršų nupjauna, riešutą praduria. Išbėga kone litras skaidraus skysčio. Jis skanus, saldus ir maistingas. Pavargusiam bei ištroškusiam atvykėliui vaišingi vietos gyventojai būtinai pasiūlys tambili vandens.

Kad ir kur nukeliautum Šri Lankoje, visur pakelėse išvysi gan pigiai parduodamų tambili riešutų. Įgudęs prekiautojas nupjaus vaisiaus viršų, įkiš šiaudelį ir štai — švarus, gaivus, sveikas gėrimas tavo rankose. O jei nori, gali pamėginti gerti taip, kaip vietiniai: užversk galvą ir pilkis į burną tiesiai iš riešuto. Tik atsargiai — jei nesi patyręs, daugiau išliesi nei išgersi!

Kad tambili gerti sveika, žino kiekvienas šrilankietis. Teigiama, jog riešuto sultys atvėsina kūną, ramina virškinamąjį traktą. Jose nemažai mineralų, šiek tiek angliavandenių, riebalų, kalcio, vitamino C, fosforo, geležies ir baltymų. Šis mišinys puikiai papildo skysčių atsargą išvargintiems kaitros, skrandžio sutrikimų arba choleros. Negalime visuomet žinoti, ar šaltiniai švarūs, o kokoso riešutas — natūralus, hermetiškas „indas“, teikiantis tyrą, naudingą gėrimą.

Jei kada nuvyksi į žaliąją Šri Lanką, tavo dėmesį, be abejo, patrauks ryškiaspalvės kokosinės palmės, puošiančios daugelį atogrąžų sodų ir auksinių paplūdimių. Be to, galėsi paragauti ir gaivinančio jų vaisių gėrimo.