Eten zonder bestek

DOOR EEN ONTWAAKT!-MEDEWERKER IN GHANA

VEEL mensen gebruiken een vork, een mes en een lepel om het heerlijke voedsel naar hun mond te brengen. Anderen, zoals mensen die in de Oriënt zijn opgegroeid, gebruiken hiervoor eetstokjes. Maar er is voedsel dat volgens sommigen beter smaakt als je het met je handen eet. Denk maar eens aan spareribs, kippenboutjes, croissantjes, pizzapunten en frietjes.

Maar hoe staat het met soep? Zou u die met uw vingers eten? ’Dat kan niet!’, zegt u misschien. ’Soep is heet en glibberig, en je kunt het gewoon niet beetpakken.’ Toch is het voor mensen in veel landen in Afrika net zo gewoon om met hun vingers soep te eten, als voor Aziaten om met stokjes te eten. Laten we u eens iets vertellen over een Ghanees gerecht en over hoe lekker het is om dit zonder bestek te eten.

Fufu en aardnotensoep

Fufu wordt gemaakt van gekookte meelbanaan, een vrucht die nauw verwant is aan de gewone banaan, en van cassave — ook wel maniok genoemd — een plant met knolachtige wortels die in alle tropische streken wordt verbouwd. De meelbananen en cassave worden geschild, gewassen en net zolang gekookt tot ze zacht zijn. Nadat het water is afgegoten, worden ze met behulp van een stamper en een vijzel tot een gladde, stevige puree gestampt. Als de puree goed gemengd en zacht is, worden er ronde ballen van gemaakt.

Misschien is de aardnoot u beter bekend onder de naam pinda. Aardnotensoep wordt gemaakt van aardnotenpuree, vlees of vis, tomaten, uien, peper en andere specerijen. Het vlees of de vis wordt gestoomd en gekruid waarna er water en aardnotenpuree aan worden toegevoegd. De groenten worden gemengd en bij de soep gedaan en dan wordt alles geroerd en doorgekookt. Vervolgens  wordt de fufu-bal in een schaal geserveerd, met de kokendhete aardnotensoep eroverheen.

De handigheid

Hoe krijgt u dit heerlijke gerecht dat voor u is klaargemaakt nu met uw blote handen in uw mond? Dat is gewoon een kwestie van de juiste handigheid.

Om te beginnen moet u uw handen natuurlijk goed wassen. Doop dan de vingers van uw rechterhand in de soep. Maar wees voorzichtig! Als u dit niet gewend bent, kan het te heet zijn!

Trek nu met uw duim, wijsvinger, middelvinger en ringvinger een stukje van de fufu af. Houd dit in de soep ondergedompeld en druk er dan zachtjes met de duim een kuiltje in waarmee u een beetje soep kunt opscheppen.

Breng vervolgens uw hand met het stukje omhoog. Draai ondertussen uw pols en uw vingers in de richting van uw mond terwijl u erop let dat u uw pols hoger houdt dan uw vingers. Hierdoor zorgt u ervoor dat er geen soep langs uw arm naar uw elleboog loopt.

Buig uw hoofd iets voorover en gebruik wanneer uw hand bij uw lippen is de middel- en ringvinger om de fufu met de soep zo in uw mond te schuiven.  Geniet ervan maar, nogmaals, wees voorzichtig. Nu wacht u misschien een confrontatie met de heetheid van de peper in uw mond, want Ghanese gerechten zijn meestal vrij pittig!

U zult deze handeling moeten herhalen totdat alle fufu op is. Eet de andere ingrediënten, zoals de stukken vlees, apart van de fufu. En een eventueel restje soep mag u met uw hand eten.

De ervaring

Sommige Ghanezen zeggen dat ze bij het eten de vijf basiszintuigen willen gebruiken. U hoort en ruikt het voedsel wanneer het op het vuur staat. U ziet en proeft het terwijl u het eet. Maar om uw vijfde zintuig erbij te betrekken, moet u het aanraken en voelen.

Wat uw achtergrond ook is, u kunt ervan verzekerd zijn dat onze Schepper, Jehovah God, belangstelling heeft voor „alle soorten van mensen” (1 Timotheüs 2:4). Dat biedt ruimte voor een interessante verscheidenheid van gewoonten. En zelfs wanneer u niet gewend bent uw soep zonder lepel te eten, zult u dit misschien een heerlijke en aangename ervaring vinden.