O băutură răcoritoare dintr-o plantă exotică

DE LA CORESPONDENTUL NOSTRU DIN NIGER

VĂ PLACE să beţi ceva rece într-o zi toridă? Multor familii din vestul Africii le place să bea o băutură răcoritoare preparată dintr-o plantă tropicală. Băutura este colorată, delicioasă, sănătoasă şi ieftină. Se numeşte bissap, iar planta cu flori din care se prepară este înrudită cu trandafirul japonez. Planta poate atinge o înălţime de 2 metri sau chiar mai mult. Creşte în diverse zone de pe glob, însă poate fi întâlnită îndeosebi în ţările cu climă mai uscată, cum ar fi Niger, Mali şi Senegal.

Cum se prepară bissap-ul

Se pune o lingură de caliciu la aproximativ un litru de apă, apoi se pune pe foc până când începe să fiarbă, după care se acoperă şi se lasă 15–20 de minute. Se strecoară, iar ceaiul astfel obţinut poate fi băut rece sau cald, cu sau fără zahăr. Astăzi am dori să preparăm o băutură rece ca să-i bucurăm pe copii şi, de aceea, vom adăuga zahăr. Unele familii pun în ceai şi mentă sau aromă de vanilie. Bissap-ul rece, de culoare roşu-aprins, se toarnă în mici pungi de plastic transparente, legate la gură. Acum suntem gata să împărţim pungile la copii, care de-abia aşteaptă să bea bissap! Fericiţi, ei rup un colţ de la pungă şi gustă din băutura lor favorită. Bineînţeles, unii preferă s-o bea din pahar.

Se spune că bissap-ul este nu numai delicios, ci şi sănătos. El conţine calciu, fosfor, fier, vitamina A şi C şi alte elemente! După părerea unora, bissap-ul este şi un laxativ uşor, un diuretic şi un stimulent pentru ficat. Dar, indiferent de valoarea lui nutritivă, suntem foarte bucuroşi că această plantă este nu numai frumoasă, ci şi folositoare, din ea preparându-se o băutură răcoritoare şi sănătoasă!

[Provenienţa fotografiei de la pagina 31]

Fotografie de Kazuo Yamasaki