Tambili – »kralj« med kokosovimi orehi

OD PISCA ZA PREBUDITE SE! S ŠRILANKE

TAMBILI, ki mu v nekaterih jezikih pravijo kraljevi kokos, je singalsko ime za plod kokosove palme, podvrste aurantiaca. To je zelo privlačna palma, ki prvič obrodi po šestih do osmih letih. Veliki svetlooranžni orehi rastejo v grozdih čez vse leto. Oreh tambili je kakih 30 centimetrov dolg in tehta približno 1,5 kilograma. Palme s temi orehi rastejo povsod po tropskem otoku Šrilanka. V singalščini se beseda tambili pravzaprav ne nanaša samo na oreh, ampak tudi na njegovo značilno svetlooranžno barvo.

Kako pa se pride do tekočine, ki je v tambiliju? Nabere se še nedozorele tambilije. Nato se zgornji del lupine, ki obdaja oreh, odreže in oreh je odprt. Potem pa se iz oreha lahko izlije kak liter skoraj bistre tambilijeve tekočine, ki je okusna, sladka in hranljiva. Na Šrilanki pogosto izkažejo gostoljubnost tudi tako, da utrujenemu in žejnemu obiskovalcu postrežejo s tambilijevo tekočino.

Ko potujete po Šrilanki, boste vsepovsod po otoku videvali obcestne stojnice, na katerih prodajajo tambili, pa tudi cena je dokaj nizka. Prodajalec bo vešče odrezal zgornji del oreha, vstavil slamico in, voilà, že boste imeli neoporečno, osvežilno in zdravo pijačo. Če ste bolj pustolovskega duha, boste morda želeli piti iz tambilija po domače, tako da nagnete glavo nazaj in si tekočino zlijete neposredno v usta, toda če tega niste vešči, boste morda več polili, kot pa spili!

Vsak Šrilančan dobro pozna zdravilne učinke tambilija. Pravijo, da tekočina iz tambilija prežene vročino iz telesa in deluje blažilno na prebavo. V tekočini je kar precej mineralov, kalcija, fosforja, železa, nekaj ogljikovih hidratov, maščob, vitamina C in tudi malo beljakovin. Zaradi elektrolitskega ravnovesja je ta mešanica idealna za nadomeščanje izgubljene tekočine pri vročinski izčrpanosti, težavah z želodcem ali koleri. Za čistost vode ni vedno mogoče jamčiti, tambili pa je naraven, neprepustno zaprt vir bistre pijače, ki je poleg vsega še zdrava.

Če boste obiskali obale tropske Šrilanke, polne bujnega rastja, smo prepričani, da boste uživali v živahnih barvah tambilijeve palme, ki krasi številne tropske vrtove ali zlato rumene plaže, pa tudi v osvežilni pijači iz njenih sadežev.