Тембілі. Король кокосових горіхів

ВІД НАШОГО ДОПИСУВАЧА У ШРІ-ЛАНЦІ

ТЕМБІЛІ, або, як його ще називають, королівський кокос,— це сингальська назва плоду кокосової пальми aurantiaca. Коли пальма досягає віку 6—8 років, вона починає плодоносити — на дереві з’являються супліддя яскраво-оранжевих кокосів. Горіхи тембілі досить великі, приблизно 30 сантиметрів завдовжки, і важать майже 1,5 кілограма. Росте пальма aurantiaca по всьому острові Шрі-Ланка, тож горіхів тут безліч. Слово «тембілі» у місцевій мові означає не тільки плід пальми aurantiaca, але і яскравий оранжевий колір, в який він щедро «пофарбований».

Як посмакувати напоєм, схованим під твердою шкаралупою горіха? Для цього плід треба зірвати ще незрілим, зрізати з нього верхівку, проколоти його — і ви отримаєтемайже літр прозорої солодкої рідини, поживної і приємної на смак. Спраглим і втомленим від спеки приїжджим гостинні місцеві жителі обов’язково запропонують цю кокосову воду.

Той, хто подорожує островом, може скрізь купити горіхи тембілі за досить низькою ціною. Продавець край дороги вправно зрізає верхівку кокоса, вставляє соломинку — і ось вам чистий, відсвіжний і корисний напій. Деякі сміливі туристи наважуються пити з тембілі так, як це роблять острів’яни — просто з горіха. Але якщо ви ніколи не робили цього, то більше проллєте на себе, ніж вип’єте!

Те, що тембілі корисний для здоров’я, добре відомо кожному мешканцю Шрі-Ланки. Кокосова вода з горіха діє як жарознижувальний засіб і тамує біль у шлунку. Вона багата на мінерали, а також містить білки, жири і вуглеводи, кальцій, фосфор, залізо та вітамін С. І саме тому її часто використовують при зневодненні, спричиненому розладами травлення, тепловим виснаженням чи холерою. Оскільки в цій місцевості не завжди легко знайти чисту питну воду, у пригоді стає тембілі — природна, герметично закрита посудина з чистим і до того ж дуже смачним напоєм.

Якщо вам колись вдасться відвідати мальовничий острів Шрі-Ланка, то зможете самі помилуватися цими дивовижними пальми, що прикрашають своїми яскравими плодами тропічні сади та сонячні пляжі, і, гадаємо, вам сподобається той чудовий напій.